第二堂課教的是虹吸式咖啡的煮法
烘培度:建議中淺培
研磨大小:2.5~3
咖啡豆:18~22克
水:2杯(320cc)

第一次接觸虹吸式咖啡
有分為先放咖啡粉跟先放水
先放粉的話時間不好計算
所以今天先放水,水滾上去再放咖啡粉
放咖粉後再開始計時1分鐘
要以M字攪拌2~3次,時間到再以螺旋式攪拌
並將上壺移開

第一次不太敢大力攪拌,結果咖啡味道很淡
第二次有前輩指導,大力地喇下去,味道才有出來

沖泡的過程也要注意火的大小因為會影響到水沸騰的大小
一方面喇一方面要控制火侯,真的手忙腳亂

 

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